اجاق‌گاز به انگلیسی

کلمه‌ی «اجاق گاز» در زبان انگلیسی به stove یا gas stove ترجمه می‌شود.

اجاق گاز یکی از مهم‌ترین اختراعات بشر در حوزه‌ی آشپزی و پخت‌و‌پز به شمار می‌رود. پیش از آن‌که اجاق‌های گازی به خانه‌ها راه پیدا کنند، مردم عمدتاً با استفاده از آتش باز یا اجاق‌های زغالی غذا می‌پختند؛ روش‌هایی که هم کند بودند و هم خطرناک. با ورود گاز به خانه‌ها، تحول عظیمی در سبک زندگی مردم رخ داد. اجاق گاز با توانایی کنترل مستقیم شعله و گرما، به آشپزی سرعت، دقت و ایمنی بیشتری بخشید.

اجاق گاز معمولاً از بخش‌هایی مانند شعله‌پخش‌کن، شبکه‌ی فلزی برای قراردادن قابلمه و تابه، ولوم‌های تنظیم حرارت، و گاهی فر گازدار تشکیل شده است. یکی از مهم‌ترین مزیت‌های آن، قابلیت تنظیم فوری شعله است؛ یعنی کاربر می‌تواند در لحظه، شدت گرما را کم یا زیاد کند که این ویژگی برای طبخ دقیق غذا بسیار مهم است. همچنین شعله‌ی مستقیم باعث می‌شود حرارت به‌طور یکنواخت به ظروف منتقل شود و مواد غذایی بهتر بپزند.

در بسیاری از خانه‌های ایرانی، اجاق گاز یکی از اعضای ثابت آشپزخانه است و به دلیل هزینه‌ی پایین‌تر گاز نسبت به برق، هنوز محبوب‌ترین وسیله برای پخت‌و‌پز محسوب می‌شود. اما در برخی کشورهای توسعه‌یافته، به دلایل محیط‌زیستی، استفاده از اجاق‌های برقی یا القایی (induction cooktops) در حال گسترش است، چون آن‌ها بدون شعله‌ی باز کار می‌کنند و ایمنی بیشتری دارند. با این حال، بسیاری از سرآشپزها هنوز اجاق گاز را به دیگر گزینه‌ها ترجیح می‌دهند چون کنترل دقیق‌تری روی حرارت دارند.

اجاق گاز، فراتر از یک وسیله‌ی ساده، بخشی از خاطرات مشترک خانواده‌هاست؛ جایی که بوی قورمه‌سبزی، صدای قل‌قل آش رشته یا برشته‌شدن نان بر تنور داغ، با آن گره خورده است. این وسیله‌ی آشنا نه‌فقط گرما برای غذا، که گرمای زندگی را به خانه‌ها می‌آورد.