ساطور به انگلیسی

کلمه‌ی «ساطور» در انگلیسی cleaver ترجمه می‌شود.

ساطور یک نوع چاقوی بزرگ و سنگین است که به‌طور عمده برای خرد کردن و قطعه‌قطعه کردن گوشت، استخوان و مواد سخت‌تر در آشپزی استفاده می‌شود. این ابزار معمولاً به‌دلیل وزن زیاد و تیغه‌ی پهن و ضخیمش، برای برش‌های سنگین و قوی‌تر طراحی شده است. ساطورهای آشپزخانه معمولاً دسته‌ای از جنس چوب یا پلاستیک دارند که به‌خوبی در دست قرار می‌گیرد و برای کنترل بیشتر هنگام کار با آن مفید است.

ساطور به‌ویژه در کشتارگاه‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و برخی از رستوران‌های بزرگ برای برش قطعات گوشت بزرگ و استخوان‌ها استفاده می‌شود. این ابزار معمولاً در مواردی که برش‌های دقیق و ظریف نیاز نیست، بلکه برش‌های سریع و قدرتمند مدنظر است، کاربرد دارد. همچنین، ساطور به‌عنوان ابزاری چندمنظوره در برخی آشپزخانه‌ها برای خرد کردن سبزیجات، مغزها یا حتی شکستن دانه‌های بزرگ مانند نارگیل هم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تیغه‌ی ساطور معمولاً به‌طور خاص برای شکستن استخوان‌ها طراحی شده و می‌تواند به راحتی از پس خرد کردن مواد سخت برآید. این ویژگی‌ها موجب می‌شود که ساطور ابزاری کارآمد در برش‌های سنگین باشد، اما به‌دلیل وزن زیاد و نیاز به دقت در استفاده، ممکن است برای برخی افراد یا برخی کاربردهای آشپزی مناسب نباشد.

ساطور در آشپزی سنتی برخی از کشورهای آسیایی و خاورمیانه بسیار رایج است و در آنجا برای تهیه غذاهای خاصی مانند خوراک‌های گوشت و سوپ‌های بر پایه‌ی استخوان به کار می‌رود. علاوه بر کاربردهای آشپزخانه‌ای، ساطور در برخی از صنایع نیز کاربرد دارد، به‌ویژه در مواردی که نیاز به برش مواد سخت مانند استخوان یا تکه‌های بزرگ گوشت است.