گوشت‌کوب به انگلیسی

گوشت‌کوب به انگلیسی بسته به کاربرد meat tenderizer یا masher ترجمه می‌شود.

گوشت‌کوب وسیله‌ای دستی است که در آشپزی سنتی ایرانی بسیار کاربرد دارد. ظاهر آن معمولاً شامل یک دسته استوانه‌ای با سری پهن یا صاف است، که جنس آن ممکن است فلزی، چوبی، پلاستیکی یا ترکیبی از این مواد باشد. از گوشت‌کوب برای کوبیدن، له‌کردن یا نرم‌کردن مواد غذایی استفاده می‌شود.

کاربرد سنتی آن بیشتر در تهیه‌ی غذاهایی مانند «آبگوشت» یا «کشک بادمجان» دیده می‌شود. در آبگوشت، بعد از پختن مواد، بخش جامد غذا را با گوشت‌کوب له می‌کنند تا یک ترکیب نرم و یکنواخت برای خوردن با نان سنگک ایجاد شود. این مرحله به غذا بافتی سنتی و طعمی غلیظ‌تر می‌بخشد.

علاوه بر کاربرد در غذاهای ایرانی، گوشت‌کوب در دیگر فرهنگ‌ها نیز برای نرم‌کردن گوشت خام پیش از پخت استفاده می‌شود. در این حالت، گوشت‌کوب معمولاً فلزی و دارای برجستگی‌هایی بر سطح خود است تا بافت گوشت را بشکند و آن را لطیف‌تر کند.

در سال‌های اخیر، نوع برقی این وسیله نیز با نام «گوشت‌کوب برقی» وارد آشپزخانه‌ها شده که برای له‌کردن سریع‌تر و راحت‌تر مواد مانند سوپ، پوره و سبزیجات کاربرد دارد.