حالت روز
حالت خودکار
حالت شب
آخرین بهروزرسانی:
Hollandaise Sauce
ˌhɑːlənˈdeɪz sɒːs
ˌhɒlənˈdeɪz sɔːs
توضیحات:
همچنین میتوان از hollandaise به جای hollandaise sauce استفاده کرد.
معنی hollandaise sauce | جمله با hollandaise sauce
noun
uncountable
سس هولاندِز، سس هالندیز
تبلیغات (تبلیغات را حذف کنید)
Can you pass me the bowl of hollandaise?
آیا میتوانی کاسهی سس هالندیز را به من بدهی؟
I love to drizzle hollandaise over my steamed asparagus for added flavor.
من دوست دارم سس هولاندز را روی مارچوبهی بخارپزشدهام بریزم تا طعم بیشتری داشته باشد.
نمونهجملههای بیشتر
Hollandaise sauce is a classic French condiment often used in breakfast and brunch dishes.
سس هولاندز یک چاشنی کلاسیک فرانسوی است که اغلب در غذاهای صبحانه و برانچ استفاده میشود.
There are several ways for preparing a hollandaise sauce.
روشهای مختلفی برای تهیهی سس هالندیز وجود دارد.
سوالهای رایج hollandaise sauce
معنی hollandaise sauce به فارسی چی میشه؟
عبارت «hollandaise sauce» در زبان فارسی به «سس هولندایز» یا «سس هالندیز» ترجمه میشود.
«سس هولندایز» یکی از پنج سس مادر در آشپزی فرانسوی است و بهعنوان یکی از نمادهای کلاسیک هنر آشپزی شناخته میشود. این سس بافتی نرم، لطیف و درخشان دارد و طعم آن ترکیبی از کرهی غلیظ، ترشی ملایم و رایحهی تازهی لیمو است. جالب است بدانید که با وجود نامش، منشأ این سس از کشور هلند نیست؛ بلکه در قرن هفدهم در فرانسه ابداع شد و بهدلیل استفاده از کرهی هلندی، «هولندایز» نام گرفت. از همان زمان تاکنون، این سس جایگاهی ویژه در آشپزی حرفهای دارد و بهعنوان نشانهای از دقت و مهارت آشپز شناخته میشود.
مواد اصلی تشکیلدهندهی سس هولندایز زردهی تخممرغ، کرهی ذوبشده و آبلیمو یا سرکهی سفید هستند. این مواد باید با دقت فراوان در حرارت غیرمستقیم و ملایم با یکدیگر ترکیب شوند تا یک امولسیون (emulsion) پایدار بهوجود آید؛ یعنی ترکیبی یکدست از چربی و مایع. اگر دما زیاد یا سرعت همزدن نامناسب باشد، سس از هم جدا میشود و خاصیت کرمی خود را از دست میدهد. از اینرو، تهیهی موفق این سس نشانهای از تسلط و حوصله در آشپزی است.
کاربرد «hollandaise sauce» بسیار گسترده است و معمولاً به عنوان چاشنی غذاهای لطیف و ظریف استفاده میشود. معروفترین غذایی که با این سس سرو میشود، تخممرغ بندیکت (Eggs Benedict) است؛ غذایی متشکل از نان تست، ژامبون یا سالمون دودی، تخممرغ پُچ و لایهای از سس هولندایز. افزون بر آن، این سس در کنار ماهی بخارپز، مرغ گریلشده یا سبزیجاتی مانند مارچوبه نیز طعمی دلانگیز و کرهای ایجاد میکند.
از نظر تغذیهای، سس هولندایز غنی از چربی و کالری است، زیرا بخش عمدهی آن از کره تشکیل شده است. با این حال، زردهی تخممرغ در آن منبعی از پروتئین، ویتامین A، D و برخی مواد معدنی محسوب میشود. به همین دلیل، مصرف متعادل آن میتواند در کنار وعدههای سبکتر، تنوع و لذت خاصی به رژیم غذایی بیفزاید.
«سس هولندایز» ترکیبی است از علم، ظرافت و هنر آشپزی. بافت ابریشمی، طعم کرهای و رایحهی اسیدی ملایم آن، هماهنگیای کمنظیر میان عناصر چربی و اسید ایجاد میکند. این سس نمونهای است از اینکه چگونه ترکیب سادهای از چند مادهی اولیه، میتواند با دقت، علم و عشق به آشپزی، به شاهکاری کلاسیک تبدیل شود که قرنهاست بر سر میزهای مجلل در سراسر جهان درخشان مانده است.
ارجاع به لغت hollandaise sauce
از آنجا که فستدیکشنری به عنوان مرجعی معتبر توسط دانشگاهها و دانشجویان استفاده میشود، برای رفرنس به این صفحه میتوانید از روشهای ارجاع زیر استفاده کنید.
شیوهی رفرنسدهی:
کپی
معنی لغت «hollandaise sauce» در فستدیکشنری. مشاهده در تاریخ ۴ دی ۱۴۰۴، از https://fastdic.com/word/hollandaise-sauce
