سفیده تخم مرغ به انگلیسی

کلمه‌ی «سفیده تخم‌مرغ» در زبان انگلیسی به Egg White یا Albumen ترجمه می‌شود.

سفیده‌ی تخم‌مرغ بخش شفافی است که دور زرده را فراگرفته و بخش عمده‌ی پروتئین تخم‌مرغ را تشکیل می‌دهد. این بخش از تخم‌مرغ فاقد چربی و کلسترول است و به همین دلیل در رژیم‌های غذایی سالم و برای افرادی که به دنبال مصرف پروتئین با کالری کم هستند، اهمیت زیادی دارد. سفیده‌ی تخم‌مرغ نقشی حیاتی در آشپزی، صنایع غذایی و حتی کاربردهای علمی و پزشکی ایفا می‌کند.

از نظر تغذیه‌ای، سفیده‌ی تخم‌مرغ منبعی غنی از پروتئین‌های با کیفیت بالا است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری‌اند. این پروتئین‌ها شامل آلبومین و دیگر پروتئین‌های حیاتی هستند که قابلیت جذب بالایی دارند. ورزشکاران و افرادی که در رژیم‌های کاهش وزن یا عضله‌سازی هستند، اغلب از سفیده تخم‌مرغ به عنوان منبع اصلی پروتئین استفاده می‌کنند، زیرا بدون اضافه کردن چربی و کلسترول، نیازهای بدن به آمینو اسیدها را تأمین می‌کند.

در آشپزی، سفیده تخم‌مرغ کاربردهای متنوعی دارد. یکی از ویژگی‌های برجسته آن توانایی ایجاد کف و حجم در هنگام هم زدن است. این خاصیت در تهیه کیک، مرنگ، سُس‌ها و دسرهای مختلف به کار گرفته می‌شود. همچنین، سفیده تخم‌مرغ به تثبیت مواد و ایجاد ساختار سبک و پف‌دار کمک می‌کند، به همین دلیل در شیرینی‌پزی و پخت‌های دقیق نقش حیاتی دارد.

از نظر علمی و آزمایشگاهی، سفیده تخم‌مرغ نیز کاربردهای مهمی دارد. پروتئین‌های موجود در آن برای بررسی‌های بیوشیمیایی و تولید مواد دارویی استفاده می‌شوند. همچنین، این بخش از تخم‌مرغ در تحقیقات مربوط به پروتئین‌های خالص، واکنش‌های شیمیایی و حتی تست‌های زیستی به کار می‌رود. شفافیت و قابلیت انعطاف آن، امکان انجام آزمایش‌های دقیق را فراهم می‌کند و به همین دلیل در محیط‌های علمی ارزش بالایی دارد.

سفیده تخم‌مرغ در فرهنگ و سنت‌های غذایی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. بسیاری از غذاها و دسرهای سنتی و مدرن جهان بدون استفاده از سفیده تخم‌مرغ قابل تهیه نیستند. این ماده، با خاصیت سبک و خنثی خود، توانسته است در دست سرآشپزان و صنعتگران غذایی، به ابزاری منعطف و کارآمد تبدیل شود. سفیده تخم‌مرغ نه تنها بخشی از تغذیه سالم است، بلکه عنصر کلیدی در هنر آشپزی و تحقیقات علمی نیز محسوب می‌شود.