Vegan

شکل جمع vegan در زبان انگلیسی vegans است.

کلمه‌ی «vegan» در زبان فارسی به «وِگان» ترجمه می‌شود.

واژه‌ی «vegan» به فردی اطلاق می‌شود که از مصرف هرگونه محصول مشتق‌شده از حیوانات خودداری می‌کند. این مفهوم فراتر از یک رژیم غذایی ساده است و شامل انتخاب‌هایی در زمینهٔ خوراک، پوشاک و سبک زندگی می‌شود. فرد وگان نه تنها از خوردن گوشت، ماهی، لبنیات و تخم‌مرغ پرهیز می‌کند، بلکه محصولات غیرخوراکی مانند چرم، خز، پشم و برخی لوازم آرایشی که مواد حیوانی دارند را نیز کنار می‌گذارد. در نتیجه، این اصطلاح نمایانگر نوعی شیوهٔ زندگی مبتنی بر پرهیز کامل از استفاده از فرآورده‌های حیوانی است.

در حوزه تغذیه، رژیم وگان بر پایهٔ مصرف گسترده‌ای از میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات کامل، حبوبات، مغزها و دانه‌ها است. این رژیم به دلیل داشتن میزان بالای فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی گیاهی، در برخی مطالعات علمی با مزایای سلامتی مانند کنترل وزن، کاهش کلسترول و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مرتبط دانسته می‌شود. با این حال، فرد وگان باید دقت کافی در تأمین مواد مغذی مهم مانند ویتامین B12، آهن، کلسیم و امگا-۳ داشته باشد که عمدتاً در منابع حیوانی یافت می‌شوند.

از منظر صنایع غذایی، گسترش سبک زندگی وگان باعث شده است تولید غذاهای گیاهی متنوع به سرعت رشد کند. اکنون انواع شیرهای گیاهی، پنیرهای گیاهی، گوشت‌های گیاهی و جایگزین‌های تخم‌مرغ به‌صورت گسترده در بازار موجود است. این محصولات با هدف فراهم کردن گزینه‌های تغذیه‌ای متنوع برای وگان‌ها طراحی می‌شوند و به دلیل شباهت طعمی و ظاهری با محصولات حیوانی مورد استقبال گروه‌های مختلف قرار گرفته‌اند.

در حوزهٔ پوشاک و صنایع مصرفی، مفهوم وگان به تولید محصولاتی اشاره دارد که بدون استفاده از مواد حیوانی ساخته شده‌اند. این شامل کیف‌ها و کفش‌های بدون چرم، لباس‌های بدون پشم حیوانات، و لوازم آرایشی فاقد مواد حیوانی یا آزمایش‌های وابسته به حیوانات می‌شود. پیشرفت فناوری باعث شده مواد جایگزین پایدار و باکیفیتی برای تولید چنین کالاهایی ارائه گردد.

«vegan» یا «وگان» یک واژهٔ فراگیر است که به سبک تغذیه و زندگی مبتنی بر محصولات گیاهی اشاره دارد. این مفهوم در سال‌های اخیر با رشد آگاهی جهانی درباره سلامت، محیط‌زیست و انتخاب‌های فردی، گسترش چشمگیری یافته و موجب ایجاد بازارها، محصولات و شیوه‌های جدید در حوزهٔ تغذیه و مصرف شده است.