لپه به انگلیسی

لپه به انگلیسی split peas ترجمه می‌شود.

لپه دانه‌ای خوراکی از خانواده‌ی حبوبات است که از جدا کردن پوست و دو نیم کردن نخود سبز یا نخود زرد به دست می‌آید. این دانه‌ها معمولا به رنگ زرد یا سبز بوده و به خاطر پخت سریع‌تر و هضم آسان‌تر نسبت به نخود کامل، در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارند. لپه از لحاظ تغذیه‌ای بسیار غنی است و منبع مناسبی از پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم به شمار می‌رود.

لپه یکی از مواد اصلی در آشپزی کشورهای مختلف از جمله ایران، هند، مصر و کشورهای خاورمیانه است. در ایران، لپه اغلب در تهیه‌ی غذاهای سنتی مانند آش‌ها و خورشت‌ها به کار می‌رود. این دانه‌ی کوچک و پرخاصیت علاوه بر ارزش غذایی بالا، به غذاها طعمی لطیف و بافتی نرم می‌بخشد که آن را در میان خانواده‌ها محبوب کرده است.

از نظر خواص درمانی، لپه به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند، به دلیل دارا بودن فیبر بالا موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود و در کنترل قند خون و کاهش کلسترول نیز مؤثر است. همچنین لپه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش التهاب‌های بدن کمک کرده و می‌تواند در حفظ سلامت قلب نقش داشته باشد.

در آشپزی مدرن نیز لپه کاربردهای گسترده‌ای پیدا کرده است؛ از سوپ‌ها و پوره‌ها گرفته تا سالادهای سرد و حتی به عنوان جایگزین گوشت در غذاهای گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. لپه به‌خاطر طعم ملایم و قابلیت جذب ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها، بسیار محبوب است و به راحتی با مواد دیگر ترکیب می‌شود.

لپه نمادی از غذاهای سالم و مقرون به صرفه است که در کنار سادگی، از غنای تغذیه‌ای بالایی برخوردار است. استفاده از لپه در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ تندرستی کمک کند و جایگزینی مناسب برای منابع پروتئینی حیوانی باشد، به‌ویژه برای کسانی که به دنبال تغذیه‌ی گیاهی یا کاهش مصرف گوشت هستند.