Kofta

شکل جمع kofta در زبان انگلیسی koftas است.

کلمهٔ kofta در زبان فارسی به «کوفته» ترجمه می‌شود.

کوفته یکی از غذاهای سنتی و محبوب در مناطق مختلف خاورمیانه، جنوب آسیا و مدیترانه است که از گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوشت گوسفند یا گاو) همراه با ادویه‌ها، سبزیجات و گاهی برنج یا حبوبات تهیه می‌شود. این غذا معمولاً به صورت توپ‌های کوچک یا بزرگ شکل داده می‌شود و پس از آماده‌سازی به روش‌های مختلفی مانند سرخ کردن، پختن در سس، کباب کردن یا آب‌پز کردن طبخ می‌شود.

کوفته علاوه بر طعم خوشمزه، نمایانگر فرهنگ غذایی غنی و تنوع آشپزی مناطق مختلف است. هر منطقه نسخه‌های خاص خود را دارد که ممکن است شامل افزودنی‌هایی مانند سبزیجات معطر، پیاز، سیر، زعفران، دارچین و سایر ادویه‌ها باشد. به همین دلیل، کوفته از نظر طعم، شکل و روش پخت بسیار متنوع است و در سفره‌های مختلف با رنگ‌ها و عطرهای متفاوت دیده می‌شود.

این غذا علاوه بر گوشت، در برخی مناطق با مواد گیاهی و یا ترکیب گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای کامل و مغذی شناخته می‌شود. کوفته معمولاً به همراه سس‌های مختلف مانند سس گوجه‌فرنگی، ماست یا سس‌های ادویه‌دار سرو می‌شود و می‌تواند بخشی از وعده‌های ناهار یا شام باشد. همچنین کوفته در مراسم و جشن‌های خاص به عنوان یکی از غذاهای سنتی و مورد علاقه مردم آماده می‌شود.

کوفته به دلیل ترکیبات مقوی و روش‌های پخت متنوع، در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و جزء غذاهای محبوب خانوادگی و رستورانی است. همچنین، این غذا به راحتی قابل تهیه در منزل بوده و با تغییر در مواد اولیه می‌تواند با ذائقه‌های مختلف سازگار شود. همین ویژگی‌ها باعث شده که کوفته در سراسر جهان شناخته شده و طرفداران زیادی داشته باشد.

کوفته نمایانگر تلفیق هنر آشپزی و سنت‌های فرهنگی است که از دیرباز تاکنون به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در کشورهای مختلف جای خود را حفظ کرده است. این غذا با طعم‌ها و روش‌های گوناگون، نشان‌دهنده تنوع و خلاقیت در آشپزی مردمان مناطق مختلف است.