Masa
ˈmɑːsə
ˈmæsə
آخرین به‌روزرسانی:
معنی و نمونه‌جمله‌ها
noun
uncountable
لیست کامل لغات دسته‌بندی شده‌ی غذا و آشپزی
تبلیغات (تبلیغات را حذف کنید)
- برای پخت تورتیا، ماسا را ورز داد.
- ماسا خیلی خشک و سست بود؛ بنابراین مجبور شدم آب بیشتری به آن اضافه کنم تا ورزیدنی شود.
سوال‌های رایج masa
معنی masa به فارسی چی میشه؟
ماسا (Masa) یک خمیر است که از ذرت آسیاب‌شده تهیه می‌شود و به طور خاص در غذاهای سنتی مکزیکی و مرکزی آمریکا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خمیر از ذرتی که به محلول آهک (هیدروکسید کلسیم) و آب آغشته شده، تولید می‌گردد. این فرآیند به عنوان "نی‌کسملتازا" (Nixtamalization) شناخته می‌شود و تاریخچه‌ای طولانی در فرهنگ‌های مایان و آزتک دارد.
مراحل تهیه ماسا
تهیه ماسا شامل چندین مرحله است:
1. انتخاب ذرت: معمولاً از ذرت سفید یا زرد استفاده می‌شود.
2. پختن ذرت: ذرت‌ها در آب و آهک پخته می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود پوست ذرت نرم شده و از دانه جدا شود.
3. شستشو: پس از پخت، ذرت‌ها شسته می‌شوند تا آهک اضافی و پوست‌های جداشده از آن‌ها حذف شود.
4. آسیاب کردن: ذرت شسته شده به وسیله آسیاب‌های سنگی یا آسیاب‌های دیگر به خمیر تبدیل می‌شود. این خمیر ماسا نامیده می‌شود.
خواص و کاربردها
ماسا به دلیل پروتئین و کربوهیدرات‌های موجود در ذرت، یک منبع غذایی مهم در بسیاری از فرهنگ‌ها به شمار می‌آید. این ماده غذایی به عنوان پایه‌ای برای تهیه غذاهای مختلف، مانند تورتیا، تامال، و انچیلاداس استفاده می‌شود. تورتیا، که به صورت گرد و نازک تهیه می‌شود، یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در مکزیک است و در بسیاری از وعده‌های غذایی سرو می‌شود.
نکات جالب
1. افزایش ارزش غذایی: فرآیند نی‌کسملتازا نه تنها به بهبود طعم و بافت ذرت کمک می‌کند، بلکه موجب افزایش قابلیت جذب مواد معدنی مانند کلسیم و آهن نیز می‌شود. این روش باعث می‌شود که مواد مغذی ذرت به طور بهتری در بدن قابل جذب شوند.
2. تاریخچه فرهنگی: ماسا نه تنها یک ماده غذایی، بلکه بخشی از فرهنگ و تاریخ مردم بومی آمریکاست. در جشن‌ها و مراسم‌ها، غذاهایی که با ماسا تهیه می‌شوند، نقش ویژه‌ای دارند.
3. تنوع در طعم و بافت: با تغییر نسبت مواد و طرز تهیه، می‌توان انواع مختلفی از ماسا را تولید کرد که هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. ماسا می‌تواند به صورت نرم یا سفت، و با عطر و طعم‌های مختلف تهیه شود.
4. جایگزین‌های مدرن: با توجه به محبوبیت روزافزون غذاهای مکزیکی و مرکزی آمریکا، ماسا به یکی از مواد غذایی پرطرفدار در سراسر جهان تبدیل شده است. امروزه، در بسیاری از سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی، ماسا به صورت آماده در دسترس است.
ارجاع به لغت masa
از آن‌جا که فست‌دیکشنری به عنوان مرجعی معتبر توسط دانشگاه‌ها و دانشجویان استفاده می‌شود، برای رفرنس به این صفحه می‌توانید از روش‌های ارجاع زیر استفاده کنید.
شیوه‌ی رفرنس‌دهی:
کپی
معنی لغت «masa» در فست‌دیکشنری. مشاهده در تاریخ ۲ دی ۱۴۰۳، از https://fastdic.com/word/masa