Cashew

کلمه‌ی cashew در زبان فارسی به‌صورت «بادام هندی» ترجمه می‌شود.

بادام هندی دانه‌ای خوراکی است که از میوه‌ی درختی با همین نام به دست می‌آید و اغلب به صورت خام، بو داده یا نمکی مصرف می‌شود. این دانه نه تنها به عنوان میان‌وعده‌ای خوشمزه کاربرد دارد، بلکه در غذاهای مختلف به ویژه در آشپزی آسیایی، خوراکی‌ها و دسرها نیز استفاده می‌شود.

از نظر تغذیه‌ای، cashew منبع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند منیزیم، مس و فسفر است. مصرف بادام هندی می‌تواند به حفظ سلامت قلب، تقویت استخوان‌ها و افزایش انرژی بدن کمک کند. به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های غیراشباع، این دانه به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش التهاب‌های بدن نیز کمک می‌کند.

در آشپزی، cashew به صورت خام، بو داده یا خرد شده در انواع غذاها، سالادها، سوپ‌ها و دسرها به کار می‌رود. در غذاهای هندی و آسیای شرقی، بادام هندی اغلب در تهیه‌ی کاری‌ها، خورش‌ها و سس‌ها استفاده می‌شود و طعمی ملایم و کرمی به غذا می‌بخشد. همچنین، کره بادام هندی و شیر بادام هندی از فرآورده‌های محبوب این دانه هستند که در رژیم‌های غذایی سالم کاربرد دارند.

از منظر کشاورزی، درخت cashew در مناطق گرمسیری رشد می‌کند و میوه‌ی آن شامل یک بخش گوشتی (به نام apple cashew) و دانه‌ای است که ما آن را به عنوان بادام هندی مصرف می‌کنیم. فرآوری بادام هندی نیازمند دقت است، زیرا پوسته‌ی خام آن دارای ترکیبات سمی است و باید قبل از مصرف به‌طور ایمن حذف شود.

از دیدگاه فرهنگی و اقتصادی، cashew نمادی از تنقلات سالم و منابع غذایی ارزشمند در جهان است. این دانه نشان‌دهنده اهمیت تنوع غذایی، بهره‌برداری پایدار از منابع طبیعی و نقش غذاهای گیاهی در تغذیه انسان‌هاست و به‌عنوان بخشی از سبک زندگی سالم و تغذیه متعادل شناخته می‌شود.