افعال مربوط به آشپزی در انگلیسی
۸ بهمن ۱۴۰۱
لغت | معنی |
|---|---|
افزودن، اضافه کردن | |
هواپز (دیگ یا ظرف بزرگ برقی دردار که غذا را عمدتاً با هوای گرم با روغن بسیار کم یا بدون روغن سرخ می‌کند) | |
(appetizer) پیش‌غذا | |
آنقوزه، آنغوزه (که طعمی گس و در بعضی گونه‌ها تلخ دارد و بوی آن شبیه بوی سیر و متعفن و خیلی تند است) | |
بادنجان/بادمجان | |
بیگل (نان حلقوی) | |
پختن، طبخ کردن، برشتن، تافتن، تافته شدن، طبخ کردن یا شدن، تفتن، در فر پختن، تنوری کردن، (در کوره یا تنور) پختن (نان یا آجر و غیره)، آجرپزی کردن | |
دکان نانوایی یا شیرینی‌پزی | |
کباب کردن (معمولا روی آتش زغال) | |
برگ‌بو (برگ خوشبویی که به صورت خشک در آشپزی به‌کار می‌رود) | |
پی درپی زدن، ضربه زدن، هم زدن | |
فلفل زنگ‌مانند (نوعی فلفل شیرین آمریکایی به نام لاتین Capsicum frutescens که قرمز و زنگوله‌شکل است) | |
کلوچه خشک، بیسکویت، نان شیرینی خشک، کلوچه‌ی دوآتشه، کوکی | |
بلانچ کردن (در این روش سبزیجات و میوه و غیره به مدت کوتاهی در یک مایع داغ مثل آب یا روغن در حال جوش غوطه‌ور می‌شوند. پس بعد از اتمام این فرایند، مواد غذایی باید به سرعت سرد شوند تا روند پخت متوقف گردد. این روش باعث می‌شود خاصیت، تردی، مزه و رنگ سبزیجات حفظ شود) | |
غذای روی میز (در اقامتگاه در ازای پرداخت پول) | |
سوپ برشت، سوپ برش (ماده اصلی این سوپ چغندر است و همین باعث قرمزرنگ بودن سوپ می‌شود. برای طعم بهتر، برش را معمولاً با ماست یا خامه سرو می‌کنند) | |
خرد کردن (چیزی)، تکه‌تکه کردن | |
سرخ کردن (روی آتش)، کباب کردن، سوختن | |
(نوعی فرنی اسکاتلندی) بروز (که آرد جو له‌شده ماده‌ی اصلی آن است. آرد نپخته با آب جوش مخلوط می‌شود و این فرنی درست می‌شود و با نمک و کره، شیر یا آب‌دوغ (=پس‌آب کره) سرو می‌شود) | |
کیک، (چونه یا توده ای از خمیر یا سیب زمینی کوفته و غیره که طبخ یا سرخ شود) شامی | |
به‌صورت قند سوخته درآمدن یا درآوردن | |
هویج، زردک | |
(گوشت پخته) لایه لایه بریدن، قاچ کردن، قاش کردن، (با کارد) باریکه باریکه بریدن | |
(به‌صورت جمع) سیب‌زمینی سرخ‌شده | |
چیپس (اغلب برای سیب‌زمینی به کار می‌رود)، سیب‌زمینی سرخ‌کرده (انگلیسی بریتانیایی)، چیپس سیب‌زمینی (انگلیسی آمریکایی) | |
چیترلینگ، روده‌ی کوچک (معمولاً خوک) (که به عنوان غذا به‌ویژه در جنوب ایالات متحده خورده می‌شود) | |
مشتمل بر یا مربوط به پیاز کوهی | |
پیاز کوهی | |
گوشت با استخوان (به ویژه گوشت با استخوان از دنده یا شانه‌ی گوسفند و خوک) | |
میله‌های عاج یا چوبی که چینی‌ها برای خوردن برنج از آن استفاده می‌کنند | |
(سیر) حبه | |
نوشیدنی تلخی که از پودر قهوه‌ای تیره‌ی تولید شده از دانه‌های قهوه‌ی خرد شده تهیه می‌شود | |
ترکیب کردن | |
آشپز، طباخ | |
کلوچه، شیرینی، شیرینی خشک |
لغت | معنی |
|---|---|
دانه‌ی ذرت، (معادل این واژه در انگلیسی بریتانیایی sweetcorn است) | |
کدو سبز، کدوی تابستانی، کدو مسمایی (در آمریکا zucchini نیز گفته می‌شود) | |
له کردن، خرد کردن، آرد کردن | |
کیک فنجانی | |
بریدن به قطعات کوچک، (مواد غذایی را) قطعه قطعه کردن | |
آب کردن، حل کردن، گداختن | |
دونات (نان شیرینی گرد و مانند حلقه)، نان کماجی | |
آبکش کردن (غذا) | |
بادنجان/بادمجان | |
کیک ماهی (مخلوطی از ماهی خرد‌شده و پوره‌ی سیب‌زمینی که به شکل‌های مسطح و گرد پخته می‌شود) | |
فوندو (غذایی سوئیسی که با نوعی سس پنیر یا پنیر آب‌شده‌ی گرم در کنار نان سرو می‌شود) | |
(با حرف کوچک) فرانکفورت (=فرانکفورتر) (سوسیس دودی نازک پخته‌شده از گوشت گاو یا گوساله یا خوک در یک پوشش روده‌ی گوسفند) | |
فرانکفورتر (سوسیس دودی نازک پخته‌شده از گوشت گاو یا گوساله یا خوک در یک پوشش روده‌ی گوسفند) | |
(بیشتر با F کوچک) سیب‌زمینی سرخ‌کرده (به‌صورت باریکه‌باریکه) | |
سیر | |
با لایه‌ای از شیره‌ی شکر پوشاندن، شکر اندود کردن | |
روغن زدن، چرب کردن | |
بریان کردن، پختن، بریان شدن، روی سیخ یا انبر کباب کردن | |
هوکی پوکی (با شکر و شیره‌ی قند و جوش شیرین و برخی مواد دیگر درست می‌شود) | |
انگبین، عسل، شهد، (مجازاً) محبوب، عسلی کردن، (مج) چرب و نرم کردن | |
شکلات داغ، شکلات گرم (یک نوشیدنی داغ که از شیر و/یا آب، پودر شکلات و شکر تهیه می‌شود) | |
فلفل هالپانو (گونه‌ای فلفل سبز یا قرمز که بسیار تند است) | |
دلمه، لرزانک، ماده لزج، جسم ژلاتینی | |
سیب‌زمینی ترشی، یرالماسی (Helianthus tuberosus از خانواده‌ی composite) (گیاهی است از خانواده‌ی مرکبات که گل‌هایی شبیه به گل‌های آفتابگردان دارد. بخش خوردنی سیب‌زمینی ترشی همان غده‌ی آن است که می‌شود به صورت خام یا پخته خورده شود.) | |
کباب | |
خمیر کردن، ورزیدن، خمیر درست کردن، (خمیر یا گل یا کاه گل و غیره) مالیدن، ورز دادن | |
لیمو (تُرش)، درخت لیمو ترش | |
سرخالو، لایچی (میوه‌ای با پوسته‌ی خشن و سرخ که گوشتی شیرین و سفید دارد و در اطراف یک دانه‌ی بزرگ و براق قهوه‌ای رنگ درخت همیشه سبز (= درختی که هرگز برگ‌هایش را از دست نمی‌دهد) که این میوه روی آن می‌روید.) | |
مارشمالو، نوعی شیرینی نرم خمیر‌مانند | |
گنجایی، ظرفیت، کیل | |
میکرو ویو، ماکروفر | |
ریزریز کردن، قیمه کردن، خردکردن، ساطور کاری کردن، به تکه‌های کوچک تقسیم کردن | |
درآمیختن، آمیختن، مخلوط کردن، ترکیب کردن، قاتی کردن، درهم کردن، آشوردن، سرشتن | |
نیگیری (خوراک ژاپنی: برنج فشرده‌شده به شکل بیضی همراه با ماهی یا سبزیجات روی آن ) | |
زیتون، درخت زیتون، رنگ زیتونی |
غذا یکی از اساسی‌ترین نیازهای انسان است و برای پختن آن در هر جایی که زندگی کنید لازم است با لغات و اصطلاحات مخصوص غذا و آشپزی آشنا باشید. اگر شما در یک کشور خارجی زندگی می‌کنید و یا برای سفر به آن جا می‌روید احتمالا به این موضوع پی برده باشید. مثلا پختن یک تخم مرغ ساده به چند روش ممکن است و اگر از آشپزِ انگلیسی‌زبانِ یک هتل بخواهید که برای صبحانه‌تان یک تخم مرغ داشته باشید او از شما نوع پخت آن را خواهد پرسید.
ممکن است شما به آشپزی کردن، شرکت در یک مسابقه‌ی آشپزی به زبان انگلیسی، یادگیری آشپزی و یا حتی آموزش اشپزی علاقه داشته باشید می‌دانید که شرکت کردن در کلاس‌های بین‌المللی آشپزی می‌تواند کمک زیادی در پیشرفت کار شما داشته باشد و در فرآیند اموزش، اگر یک سر آشپزِ مسلط به اصطلاحات تخصصیِ آشپزی به انگلیسی باشید باعث برتری شما خواهد بود، در این صورت بهتر است بدانید که افعال پرکاربرد آشپزی کدام‌ها هستند و چگونه به درستی از هر فعل و اصطلاح پخت و پز استفاده کنید و با طعم‌ها و مزه‌ها به انگلیسی آشنا باشید. در این پست لیست واژگان مربوط به آشپزی و پخت و پز را به همراه یک فایل pdf به شما معرفی می کنیم.
دریافت فایل پی‌دی‌اف لیست لغات رایج مرتبط با آشپزی
شما می‌توانید کلمات و اصطلاحات مربوط به آشپزی و پختن را در فست دیکشنری سرچ کنید و معنی هر اصطلاح مرتبط با پخت و پز را به انگلیسی و فارسی مشاهده کنید و با زبان خاص آشپزی آشنا شوید. همچنین می‌توانید مترادف و متضاد هر واژه و کلمه‌ی مرتبط با آشپزی، لغات نزدیک به آن‌ها و مثال و نمونه جمله‌ها و عباراتی در مورد آن‌ها را جست و جو و پیدا کنید و آن‌ها را دریک پوشه مختص به اشپزی برای خودتان ذخیره کنید تا در زمان نیاز، به سرعت به آن‌ها دسترسی داشته باشید.
نرم افزارهای فست دیکشنری
می توانید با استفاده از نرم افزارهای فست دیکشنری تمام لغاتی که در اینجا مشاهده کردید را به راحتی روی تلفن همراه خودتان داشته باشید و برای هر لغت در اپلیکیشن اندروید و اپلیکیشن ios فولدر و دسته‌بندی انجام دهید و از دیگر امکانات آن استفاده کنید.
بازگشت به وبلاگ